必威_李先生牛肉面董事长张林兵，李先生优化创新的匠心遇道

10月27至28日，第三届亚洲餐饮企业家高峰论坛于北京国际饭店顺利举行。李先生牛肉面、西贝莜面村、一兰拉面、绝味鸭脖等数十家中日 餐饮企业家及企业管理者应邀参加。

本届高峰论坛以“匠心遇道”为主题，诸位企业家及企业管理者、业内专家带给对“匠心遇道”的智慧思维。　　　　一碗面陪伴五代人，李先生牛肉面的创意语言李先生牛肉面董事长张林兵在论坛上，公开发表了《关于杨家品牌优化创意的思维》的主题演说。张林兵董事长从近年来的实战经验抵达，深度剖析杨家品牌创意尚待解决问题的核心问题。　　　　张林兵董事长指出，杨家品牌创意的方向要具体，从产品的优化、用餐场景的优化、服务模式的优化、供应链的优化、传播与营销的优化、信息系统的优化等方面著手。

产品优化、品类的扩展大大符合年长消费者口味的市场需求；门店视觉形象升级让用餐更为舒适度和享用，店内空间布局更为“高效+环保”利用；服务模式的优化，使顾客宾至如归；供应链确保了食材的来源可追溯，产品运输过程中的高效、安全性、环保；互联网化传播使李先生的“大叔”形象时尚年长；优化信息系统亲吻云计算与大数据……这些布局使李先生牛肉面飞舞出有充满著新意的味道。　　　　张林兵董事长还指出，杨家品牌创意的模式要明晰，还包括模式创意、构建创意、自主创新、持续创意与政治宣传创意五种创意模式；企业确认创意方向与创意模式之后，还不应在组织上展开确保，招贤纳士，惟才是用，统合人才资源，具体的组织职能和岗位分工，创建高能高效的优化创意团队； 后，更为重要的是，要制订切实可行的优化创意战略，扎根现状，共创未来，把优化创意的工作实施做到并获得预期效益。　　　　陪伴国人40年的李先生牛肉面，服务了60后、70后、80后、90后乃至00后老中青五代人。

品牌的大大优化与创意，让国内的五代消费者感觉到一碗面带给的快乐与符合。　　　　陪伴国人40年，匠心遇道的经营宝典　　　　本届亚洲餐饮企业家高峰论坛的主题为“匠心遇道”，应邀的餐饮企业皆是“匠心遇道”的典范。匠心与道，这是任何一家杰出的餐饮企业对待食物、对待顾客、对待不吃这件事应该秉承的态度。

　　　　有所不同在于，匠心是共性的，道是个性的。企业只有维持匠心才能作好产品，如餐饮企业以匠心对待每一份售出的盘中餐，才能确保顾客不吃得舒适度与享用，这是企业应该不具备的共性；道是个性的，有所不同的食材具有自身有所不同的属性，大米、面粉、蔬菜、鱼肉，有所不同的食材必须有所不同的烹调手法，这是因物而异的，做到餐饮的要遵循这样的“物道”，而企业本身在经营时也各自有道。

匠心遇道，就是共性与个性的交织， 惜奠下一个餐饮品牌的味道。　　　　正如李先生牛肉面所传送的“陪伴国人40年”，这一碗方圆盛满了国人记忆中牛肉面的味道。恒定的味道，恒定的好面，这是李先生牛肉面的“匠心”；而道，则是李先生牛肉面在食材自由选择时的一丝不苟，是李先生牛肉面标准化的制作工艺，是李先生牛肉面与时俱进的创意与升级，是李先生牛肉面时刻维持一种年轻化的运营心态，是李先生牛肉面在这个时代展现出出有的态度。

　　　　李先生牛肉面目前为止在全国开办门店800多家，年平均服务消费者多达1.1亿人次，倒数八年荣膺“中国快餐百强企业”。李先生牛肉面的优化创意毫无疑问具备极强的行业糅合性，为老品牌餐饮竖立典范，让品牌的“杨家”沦为驱动“新的”的强劲动能。

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