必威：开一家小餐馆到底要怎么做？实操教你算好账

进一家小餐馆究竟必须怎么做？费用必须多少？理论大家看得很多，但明确应当怎么去做到呢？　　下面这个进面馆的案例也许可以给大家一些参照。　　陈晨曾多次买过机票、做到过建材做生意、进过出租车……现在他想开一个小餐馆。他是怎么做的呢？明确有以下几个方面：　　选址　　小餐馆可选择次一些的地段　　地址可次一点。

小面选址可以次一点。陈晨就将自己的小面馆选在了周边有多个住宅区，旁边还有KTV、酒店等的地方。　　定位　　日常或宵夜市场需求　　小餐馆定位一定要明晰，是做到快餐的就主打经济实惠。家常菜就顾及家庭或者聚餐市场需求。

如果是店内居多，那么就做到简餐，主打效率。另外，要针对周边居民的日常市场需求、宵夜市场需求等做到调查，分析竞争对手做到一个经营方面的调整。

　　针对周围早已进了5、6家面馆的情况，通过差异化分析，陈晨将自己的小面馆的定位是24小时营业。　　原材料供应商　　中选2~3家　　为了确保餐厅的菜式平稳，还有味道做到一个确保，食材供应 为关键。比如，有人进小面店的，一碗小面有花椒、海椒、香料等十多种基本调料，为保证原材料都上乘，更佳自由选择2-3家供应商。　　人员　　团队配备按须要决定　　小餐馆不必须很多人。

比如一个小餐馆 多配有5-10人团队就差不多了。老板负责管理经营，1-2人负责管理订购、1-2个厨师负责管理“技术活”，2名左右服务员。

　　陈晨自己的面馆就重新组建了10个人左右，自己做到管理，3-4人做到订购和面的制作，其他的是服务员，因为是24小时营业，因此还分成白班和夜班等。　　投放　　作好成本的计算出来　　进餐馆千万不要做到无打算的仗，计算出来好前期的开支和后期的投放，千万不要做到 后没资金周转。　　陈晨是在三四线城市经营小面馆，他忘了一笔账：　　面馆室内经营面积90平方米，店内摆放将近10张桌子。

原店铺升级没转让费。店面乡村风翻新风格，花费近3万元。购置锅碗瓢盆等煮面工具，花费3万元。租金遣三付一共2万元。

备货一周可存放在的作料花5000元。员工工资大约2200元/人，总计2万元。

将要启动宣传，费用继续无法确认。原计划涉及投放总计8万元，目前已延误。　　进小餐馆要留意些啥？　　陈晨指出，如果计划进小餐馆，以80平方米的店面为事例，也必须留意掌控成本。

　　首先，产品定位要想要明白，定位小吃、夜宵还是正餐？消费者人群是谁？才好要求自由选择进在哪里。　　其次，选址要考虑到人流量、与周围的竞争对手比起若无优势。为了后厨公共卫生，还必需考虑到店铺处是不是下水道、烟道。

接下来，就是要花钱的地方了。　　1.购置物料——花费须要2万元或更加多。

如进面馆就必须还包括各种清汤碗、白汤碗，锅碗瓢盆、熬面桶、盅盆等物件，这些可在8公里市场内卖。卖碗也有讲究，比如如何挑选出一个可以把面装有得漂亮的碗，一般来说除美观外，半径越大的瓷碗更佳看。　　2.冰箱、冰柜、空调——花费须要1-2万元左右。建议卖二手，且分批出售。

　　3.配料——花费须要1万元（视经营情况不会有所变动）。一般配上一周左右的佐料及尖头等原材料，可在农场或市场订购。

　　4.非常简单翻新——花费须要2-5万元（翻新小餐馆宜非常简单居多，千万不要投放过多）。　　5.租金——一般来说4个月左右（有所不同的地段租金有所不同，要根据实际情况来定）。租金一般为遣一缴三。

一般店面还有转让费，这以致于不会减少数万元的开店成本。建议资金不足的创业者，可选新建地址进小餐馆。　　通过这些，大家南丫岛一个小餐馆否有了一个明晰的思路呢？。

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